Простая и вкусная запеканка: быстро, сытно и с удовольствием

30 января 2026, 12:12

Иногда ужин можно приготовить всего за пять минут, просто заглянув в холодильник. Если у вас есть картошка, немного фарша, луковица и кусочек сыра, то запеканка станет идеальным решением для вашего стола.

Это идеальное блюдо для тех, кто ценит простоту и вкус: оно быстро готовится, наполняет дом чудесным ароматом и выглядит так, будто было приготовлено с любовью. При этом не нужно особых соусов или редких ингредиентов все необходимое всегда под рукой.

Но что же делает эту запеканку такой уникальной и любимой даже детьми?

Запеканка, которая вызывает ностальгию

Кому-то эта запеканка напомнит школьные столовые, где впервые пробовали картофельную запеканку с мясом. Ломтик с аппетитной золотистой корочкой вызывал неподдельный восторг. И даже сейчас, когда блюдо готовится дома, взрослые и дети радуются, как будто празднуют небольшой праздник.

Картофельные запеканки стали классикой на нашей кухне. Ещё наши бабушки готовили их, используя простые продукты: картошку, мясо, лук. Каждая семья имела свой уникальный секрет кто-то добавлял сметану в пюре, а кто-то щепотку мускатного ореха для аромата.

Вкусный рецепт запеканки

Ингредиенты (для формы 20х25 см):

  • Картофель 1 кг
  • Фарш (свинина или свино-говядина) 500 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт. (по желанию)
  • Сливочное масло 50 г
  • Молоко 150 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сыр твёрдый 100 г
  • Масло растительное 1 ст. л. для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

  • Приготовьте картофельное пюре. Очистите картофель, отварите до мягкости, добавьте сливочное масло, подогретое молоко и яйцо. Разомните до однородной массы. Это основа запеканки, от которой зависит её текстура.
  • Обжарьте фарш. На разогретой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте фарш, посолите, поперчите и, по желанию, натрите морковь. Тушите под крышкой 710 минут для сочности.
  • Соберите запеканку. Смажьте форму маслом. Выложите половину картофельного пюре, затем весь фарш и оставшееся пюре на верх. Разровняйте.
  • Запекайте. Посыпьте натёртым сыром и запекайте при 180C около 30 минут до золотистой корочки.

    • Советы для идеальной запеканки

    • Для сочности используйте смешанный фарш: половина говядины и половина свинины.
    • Добавьте сметану или томатную пасту в фарш для яркости вкуса.
    • Не пересушивайте картофель: готовьте пюре немного мягче, чтобы верх получился нежным.
    • Выберите форму для запекания в зависимости от желаемой высоты и корочки блюда.
    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Plove38.ru