Фаршированная форель: изысканность на вашем столе

В последние годы блюда из рыбы получили невероятную популярность. Все знают, что они богаты омега-3 жирными кислотами и множеством витаминов. Особенно выделяется форель: эта рыба не только невероятно вкусна, но и низкокалорийна. К тому же, ее можно готовить множеством способов, что делает этот продукт поистине универсальным на кухне.

Разнообразие рецептов фаршированной форели

Фаршированная форель это не только одно из самых популярных рыбных блюд, но и настоящее кулинарное искусство. Рыба прекрасно сочетается с лесными грибами, а шпинат с фенхелем добавляет яркие ноты вкуса. А если подать ее со сливочным соусом, приправленным каперсами или свежей зеленью, то даже простое сочетание жареного лука и моркови приобретает новый вкус и аромат, который вызывает аппетит.

Как правильно подготовить форель

Первый шаг к успешному приготовлению любого блюда это правильная подготовка. Форель необходимо тщательно промыть, удалить чешую, внутренности и кости. Голову оставляют. Брюшко аккуратно вспарывают по центральной линии, оставляя достаточно места для начинки.

Форель фаршированная в духовке с грибами

Для этого изысканного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 5-6 форелей;
• 350 г грибов;
• 1 небольшая луковица;
• 30 г миндаля;
• половина банки черных оливок;
• свежая петрушка;
• соль, молотый перец, растительное масло;
• маленький лимон.

Теперь перейдем к начинке. Форель, очищенную от внутренностей, разрезают с одной стороны, удаляя хребет и ребра. Внутри сбрызгивают лимонным соком, солят и перчат. Для начинки шампиньоны канцелярски нарезают и обжаривают с луком. Затем туда добавляется мелко нарезанные оливки и тертый миндаль. Рыбу фаршируют, а в случае избытка начинки, края брюшка скрепляют зубочистками. Духовка должна быть разогрета до 150C. Запекать форель с начинкой нужно 1520 минут.

Форель с овощами

Другой интересный вариант приготовления это форель с овощами. В составе будут:

• 5-6 форелей;
• 2 сладких болгарских перца;
• 50-60 г цуккини;
• 50 г грибов;
• соль, лимонный сок, петрушка, перец, масло.

Как и в предыдущем случае, рыбу обрабатывают и начиняют. Овощи обжариваются с добавлением тимьяна или базилика для аромата. Затем формируется конверт из фольги, где размещают фаршированную форель, и запекается в духовой печи 15-20 минут.