Запеканка из кабачков с мясом — идеальный выбор для ужина, когда хочется чего-то ароматного и сытного. Давайте вместе приготовим это блюдо, которое точно впечатлит!
Приготовление мясной начинки
Начнем с подготовки овощей и мяса. На хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляем мелко нарезанную луковицу. Обжариваем ее около трех минут до прозрачности, сообщает Алена Митрофанова - рецепты..
После этого добавляем фарш — он может быть любым на ваш вкус: говяжий, свиной или куриный. Не забудьте посолить и поперчить массу, а затем тщательно перемешать, разбивая комки. Пока мясо обжаривается, нарежьте кубиками один большой помидор. Если кожица вас смущает, можете легко ее снять: надрежьте помидор крестиком, опустите в кипяток на несколько минут, а затем в холодную воду.
Когда мясо почти готово, добавляем помидоры и продолжаем обжаривать еще пять минут. Вместо свежих помидоров также отлично подойдет томатная паста или любимый кетчуп.
Готовим соус и кабачки
Переходим к соусу: возьмите три столовых ложки нежирной сметаны и добавьте одну ложку натурального йогурта. Вбивайте два крупных яйца, хорошо посолите и добавьте специи по вкусу — орегано будет отличным выбором. Для аромата выдавите два-три зубчика чеснока. Все тщательно перемешайте до однородности.
После этого подготавливаем кабачки: их можно очистить, если они не очень молодые, а затем нарезать тонкими полосками вдоль.
Сборка запеканки
Теперь начнем собирать запеканку. Для этого смазываем форму маслом и выкладываем слой кабачков, затем поливаем небольшим количеством соуса. Следом идет слой мясной начинки. Повторяйте слои, пока не исчерпаете все ингредиенты.
После последнего слоя аккуратно прижмите запеканку, чтобы она лучше скрепилась. Завершите посыпкой тертым сыром и отправьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45 минут.
Когда верх приобретет золотистый оттенок, доставайте запеканку и дайте ей немного остыть. Блюдо прекрасно держит форму и остается сочным внутри. Даже если внизу образуется немного жидкости — это не проблема!
Нарежьте на порции и насладитесь великолепным вкусом!
Ингредиенты:
(Для формы 17х26 см)
- 2-3 небольших кабачка
- 400 г мясного фарша
- 1 луковица
- 1 большой помидор
- 4 ст.л. сметаны (можно с йогуртом)
- 2 крупных яйца
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 г сыра
- Соль, перец, орегано
