Приготовление этого супа начинается с подготовки свежих овощей. Картофель следует очистить и нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, а лук мелко измельчить.
Первые шаги к расслабляющему обеду
В кастрюле среднего объема необходимо вскипятить 2 литра воды. В то время как вода закипает, добавьте в нее подготовленный картофель. Не забудьте посолить и довести до кипения, а затем варить картофель около 10 минут на среднем огне до его полуготовности.
Создаем ароматное овощное начало
На сковороде с разогретым маслом следует пассеровать лук до его прозрачности. Как только он начал золотиться, добавьте натертую морковь. Готовьте овощи вместе еще 5 минут, периодически помешивая, чтобы они равномерно пропитались ароматом масла.
Финальный этап — соединение вкусов
Обжаренные овощи переложите в кастрюлю с картофелем. Когда бульон начнет бурлить, добавьте пельмени. Как только они всплывут, варите суп на среднем огне еще 7-10 минут. По желанию, можно добавить черный молотый перец и досолить бульон по вкусу. После этого выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой примерно 10 минут.
Подавайте готовый суп в глубоких тарелках, щедро посыпав каждую порцию свежей зеленью. Для изысканности можно предложить сметану для подачи.
