Тарт из песочного теста с сметанным кремом и брусникой станет настоящим украшением любого стола. Несмотря на частое увлечение выпечкой, в коллекции тартов обычно всего пара-тройка рецептов. На днях появилась возможность воспользоваться свежей брусникой, и было решено восполнить этот пробел.
Ингредиенты для тартов
- Песочное тесто: 300 г
- Начинка: 100 г брусники
- Заливка: 250 г сметаны (не менее 20%), 100 г сахара, 2 яйца
Приготовление
Начинка: Бруснику промыть, перебрать и обсушить. Охлажденное песочное тесто раскатать в соответствии с размером формы для тартов и выложить в неё, формируя бортики высотой около 2 см. На тесто положить груз и выпекать 15 минут при температуре 180°C. После этого убрать груз и продолжить.
Заливка: В отдельной миске взбить яйца с сахаром до образования пышной массы. Затем добавить сметану и взбить до однородного состояния. Эту массу аккуратно вылить на готовое тесто, а сверху рассыпать бруснику.
Выпекать тарт около 30 минут при той же температуре. Готовое изделие аккуратно вынуть из формы, дать остыть, а потом присыпать сахарной пудрой и нарезать на порции, пишет Рецепты на каждый день.
