Нежный морковный пирог с кремом: просто и вкусно
Секреты кулинарии часто скрываются в пожелтевших тетрадях, где рецепты записаны просто и без изысков. Именно таким образом был найден идеальный рецепт морковного пирога, который за короткое время способен превратить пару морковок в восхитительный десерт. Пирог выделяется мягким высоким коржом и аппетитным кремом, который словно обнимает его сверху.
Что нужно для приготовления
Для теста:
- морковь 300 г
- сахар 300 г
- ванильный сахар 1 ч. л.
- яйца 4 шт.
- растительное масло 180 мл
- мука 300 г
- разрыхлитель 10 г
Для крема:
- сметана 2025% 200 г
- сгущённое молоко 1 банка
- лимонный сок по вкусу
Приготовление теста
Чтобы начать, морковь следует натереть на средней тёрке или измельчить в блендере, добиваясь сочной, но не слишком жидкой консистенции. Перемешав натертую морковь с сахаром и растительным маслом, вбить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы. Порошок муки соединить с разрыхлителем и постепенно добавлять в морковную смесь. Тесто должно получиться густым, но текучим, с ярким оранжевым цветом.
Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить тесто и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 C на протяжении 40-50 минут. Проверить готовность можно при помощи деревянной шпажки.
Приготовление крема
Пока корж остывает, можно заняться кремом. Смешайте сметану с сгущённым молоком и добавьте лимонный сок для акцента. Перемешать до получения однородной воздушной массы. Время в холодильнике поможет крему стать плотнее и лучше держать форму.
Сборка и советы
Когда корж остынет, аккуратно покрыть его кремом. Для придания свежести можно добавить немного лимонной цедры на верхушку пирога. Если попробовать, корж можно разделить на два слоя крема будет достаточно для создания небольшого домашнего торта.
- Не перебивайте морковь: средняя тёрка сохранит ее текстуру.
- Добавляйте муку медленно, чтобы избежать забивания теста.
- Обратите внимание на температуру духовки: слишком высокая или низкая, и текстура может испортиться.
- Используйте правильную форму, не превышающую в толщине слоёв 45 см.
Получившийся пирог порадует высоким, мягким и влажным вкусом. Он идеально подходит для уютного чаепития, и каждый кусочек подарит незабываемое наслаждение.