Секреты кулинарии часто скрываются в пожелтевших тетрадях, где рецепты записаны просто и без изысков. Именно таким образом был найден идеальный рецепт морковного пирога, который за короткое время способен превратить пару морковок в восхитительный десерт. Пирог выделяется мягким высоким коржом и аппетитным кремом, который словно обнимает его сверху.
Что нужно для приготовления
Для теста:
- морковь – 300 г
- сахар – 300 г
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- яйца – 4 шт.
- растительное масло – 180 мл
- мука – 300 г
- разрыхлитель – 10 г
Для крема:
- сметана 20–25% – 200 г
- сгущённое молоко – 1 банка
- лимонный сок – по вкусу
Приготовление теста
Чтобы начать, морковь следует натереть на средней тёрке или измельчить в блендере, добиваясь сочной, но не слишком жидкой консистенции. Перемешав натертую морковь с сахаром и растительным маслом, вбить яйца и тщательно перемешать до получения однородной массы. Порошок муки соединить с разрыхлителем и постепенно добавлять в морковную смесь. Тесто должно получиться густым, но текучим, с ярким оранжевым цветом.
Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом. Вылить тесто и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 °C на протяжении 40-50 минут. Проверить готовность можно при помощи деревянной шпажки.
Приготовление крема
Пока корж остывает, можно заняться кремом. Смешайте сметану с сгущённым молоком и добавьте лимонный сок для акцента. Перемешать до получения однородной воздушной массы. Время в холодильнике поможет крему стать плотнее и лучше держать форму.
Сборка и советы
Когда корж остынет, аккуратно покрыть его кремом. Для придания свежести можно добавить немного лимонной цедры на верхушку пирога. Если попробовать, корж можно разделить на два слоя — крема будет достаточно для создания небольшого домашнего торта.
- Не перебивайте морковь: средняя тёрка сохранит ее текстуру.
- Добавляйте муку медленно, чтобы избежать забивания теста.
- Обратите внимание на температуру духовки: слишком высокая или низкая, и текстура может испортиться.
- Используйте правильную форму, не превышающую в толщине слоёв 4–5 см.
Получившийся пирог порадует высоким, мягким и влажным вкусом. Он идеально подходит для уютного чаепития, и каждый кусочек подарит незабываемое наслаждение.









































