Свекольная икра — это универсальное и аппетитное дополнение к семейному обеду. Подходит как в роли гарнира, так и в качестве закуски. Этот простой, но душевный рецепт станет вашим незаменимым помощником на кухне.
Ингредиенты:
- Свекла — 400 г
- Репчатый лук — 70 г
- Томатная паста — 10 г
- Растительное масло — 25 г
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Сахар — 5 г
- Соль — по вкусу
Если свекла уже отварена, время приготовления значительно сократится.
Запеченная свекла: новые грани вкуса
Использование запеченной свеклы допустимо и даже рекомендуется многими поварами. Такой подход придаст блюду сладковатый вкус и тонкий аромат благодаря легкой карамелизации. Главное — избежать пересушивания: корнеплод должен быть мягким, чтобы его легко резать и натирать.
Как запечь свеклу:
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка свеклы
Свеклу нужно тщательно вымыть и отварить (либо запечь). После остывания очистите кожицу и натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками.
2. Обжарка лука
Очистите и мелко нарежьте лук. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривайте его на медленном огне до прозрачности, затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту.
3. Смешивание и тушение
К луку добавьте натертую свеклу, посолите, добавьте сахар и лимонный сок. Хорошо перемешайте, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-15 минут, время от времени помешивая.
Дайте икре остыть перед подачей. Она станет отличным гарниром к мясу или рыбе и особенно хороша на ржаном хлебе, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Почему этот рецепт идеален
- Доступные ингредиенты: в основе простые и знакомые всем продукты.
- Отличный баланс вкусов: кислота лимона, сладость сахара и мягкий томат создают гармонию.
- Сохранение сочности: медленное тушение предотвращает пересушивание.
- Яркий аромат и насыщенный цвет: запеченные овощи дарят характерное обаяние.
- Вариативность: возможность добавления зелени или чеснока для разнообразия вкусов.
