Шулюм из говядины с картошкой и овощами — это не просто сытное и вкусное блюдо, но и настоящее угощение для всей семьи. Для его приготовления потребуется несколько простых ингредиентов, которые легко найти в любом магазине.
Необходимые ингредиенты
- Говядина на косточке
- Лук
- Сладкий перец
- Морковь
- Картофель
- Чеснок
- Зелень (петрушка или кинза)
- Специи по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, в глубокой кастрюле разместите говядину на косточке, залейте её 3 литрами холодной воды и доведите до бурного кипения на сильном огне. Не забудьте снять пену, если она появится. После того как бульон закипит, уменьшите огонь, посолите его и оставьте вариться на час.
Пока мясо готовится, займитесь подготовкой овощей. Лук, морковь и картошку нарежьте крупными кусками, сладкий перец — вплоть до широких полосок, удалив предварительно семена и белые перегородки. Чеснок стоит мелко нарезать, а зелень порубить.
Когда мясо будет достаточно мягким и легко отделяется от кости, извлеките его из кастрюли. Удалите кости, а само мясо нарежьте на кусочки среднего размера, которые затем верните в бульон.
Снова поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания, и добавьте подготовленные овощи: морковь, лук, картофель и сладкий перец. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте немного соли.
Доведите содержимое до кипения на сильном огне, затем убавьте его и дайте покипеть еще 25 минут. В конце добавьте лавровый лист, черный перец горошком и рубленый чеснок. Дайте супу настояться еще 5 минут на медленном огне.
На последнем этапе приготовления добавьте в шулюм рубленую зелень. Закройте крышку, выключите огонь и дайте блюду настояться в течение 15 минут, чтобы все ароматы смешались.
Ароматный шулюм из говядины с картошкой и овощами готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь богатством вкусов и запахов данного блюда.
