Порционные десерты становятся все более популярными, и это не случайно. Они позволяют насладиться сладкой выпечкой без лишней суеты, а простой в приготовлении "Наполеон" в стаканчиках станет настоящим украшением стола. В этом варианте заварной крем отлично сочетается с ароматным домашним вареньем из лесной земляники, создавая непревзойденный вкус, пишет Кулинарные записки обо всём.
Ингредиенты на 4 порции
- 600 мл молока
- 3 крупных яичных желтка
- 3 ст. л. сахара (60 г)
- 2,5 ст. л. кукурузного крахмала (30 г)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 275 г слоеного теста (можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое)
- Домашнее варенье из лесной земляники (инжирное варенье тоже подойдёт)
Пошаговое приготовление
1. Духовку предварительно разогреть до 190 градусов. Слоеное тесто разморозить, нарезать на квадратные кусочки и разместить их на противне, предварительно выстелив его бумагой для выпечки. Выпекать около 15 минут, ориентируясь на золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру.
2. Когда тесто остынет, измельчить его на мелкие кусочки. Нагреть 500 мл молока с сахаром в кастрюле.
3. В отдельной миске смешать оставшиеся 100 мл холодного молока с крахмалом, яичными желтками и ванильным сахаром с помощью миксера до получения однородной массы. Когда молоко закипит, снять с огня и аккуратно влить яично-молочную смесь, постоянно помешивая.
4. Вернуть кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения, чтобы крем загустел. Затем десерт собирается в стаканчиках: на дно положить 2 ст. л. горячего крема, затем 2-3 ст. л. крошек теста, клубнику и еще 2 ст. л. крема. Повторять слои, пока стаканчики не будут заполнены.
5. Поставить десерт в холодильник до полного остывания. Перед подачей украсить лесной земляникой и листиками мяты для придания свежести и аппетитного вида.
Приятного аппетита!
