Как быстро замариновать грибы: секреты от сибирского повара

24 февраля 2026, 22:04

У каждого из нас есть свои кулинарные находки, которые становятся настольными рецептами. Один из таких рецептов появилась летом, когда во время бесед на кухне опытный повар из Сибири поделился простым, но гениальным способом маринования шампиньонов всего за пару часов, пишет Дзен-канал "Карамелька".

Сначала могло показаться, что существует не так много новшеств в приготовлении грибов. Но этот метод оказался невероятно простым и вкусным, и с первой попытки стало понятно, что он полностью оправдывает ожидания.

Эти грибы становятся настоящей находкой в любой ситуации: от неожиданных гостей до простого перекуса перед шашлыками. Они не кислые или резиновые, а именно такие, какими и должны быть: упругие, ароматные и домашние, без долгого ожидания.

Что нужно для приготовления?

  • Шампиньоны 250 г
  • Вода 600 мл
  • Уксус 2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лавровый лист 12 шт.
  • Перец горошком 1015 шт.
  • Растительное масло 50 мл
  • Морковь по вкусу (обычно половина средней)
  • Укроп пучок свежего или 1 ч. л. сухого

Пошаговая инструкция по маринованию

  • Начать стоит с шампиньонов: их следует тщательно промыть. Если грибочки чистые, отлично, а если нет просто уберите грязь ножом. Мелкие можно оставлять целыми, а крупные лучше разрезать пополам, чтобы они быстрее промариновались.
  • Приготовьте кастрюлю и налейте в нее воду. Добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец и натертый чеснок. Влейте растительное масло.
  • Доведите маринад до кипения: аромат будет весьма соблазнительным! Затем аккуратно добавьте грибы и натертую морковь. Уменьшите огонь до среднего.
  • Варите грибы в маринаде 710 минут. Главное не переваривать, чтобы сохранить текстуру.
  • В конце добавьте укроп, выключите огонь и дайте грибам остыть в маринаде для дальнейшего насыщения вкусом.
  • Переложите грибы с маринадом в контейнер и уберите в холодильник минимум на 2 часа, чтобы вкус стал ярче.

    • Для еще более насыщенного аромата можно попробовать добавить тонко нарезанный репчатый лук в уже готовые грибы. А чтобы маринованные грибы хранились дольше, увеличьте количество уксуса до 1 столовой ложки.

    Этот быстрый и простой рецепт станет вашим любимым, стоит только однажды попробовать!

    Источник: Карамелька
    Больше новостей на Plove38.ru