Как правильно использовать пищевые дрожжи для максимальной пользы

Недавние исследования показали, в каком формате пищевые дрожжи способны сохранить свои полезные свойства наилучшим образом. Эксперт в области гастроэнтерологии Екатерина Кашух, кандидат медицинских наук и врач лаборатории Гемотест, поделилась подробностями.

Обогащенные и необогащенные дрожжи

Пищевые дрожжи бывают двух типов: обогащенные и необогащенные. Первые содержат дополнительные питательные вещества, а вторые это продукт, который сохраняет витамины и минералы, выработанные естественным образом. В двух чайных ложках данного продукта можно найти около 3 граммов белка, а также высокую концентрацию витаминов группы B, таких как В2, В6 и В12.

Полезные свойства и использование

Помимо витаминов, дрожжи богаты аминокислотами, натрием, кальцием, железом, цинком, селеном и марганцем. Эти элементы не только способствуют нормализации работы кишечника, но и укрепляют иммунитет, помогают контролировать артериальное давление и уровень холестерина. Пищевые дрожжи чаще всего применяются в выпечке, а также могут быть добавлены в алкогольные и некоторые молочные продукты. Однако важно помнить, что для сохранения этих полезных свойств оптимальная температура не должна превышать 30 C при 60 C дрожжи теряют свою активность.

Возможные аллергические реакции

Хотя для большинства здоровых людей пищевые дрожжи безопасны в составе различных продуктов, у некоторых может возникнуть аллергическая реакция. Симптомы могут проявиться в виде жжения на языке, покраснения слизистых оболочек губ и неба, болей в животе, тошноты, диареи и кожной сыпи. Кроме того, для тех, кто страдает заболеваниями органов ЖКТ, употребление дрожжей может усугубить состояние, сообщает Дзен-канал "НДН.ИНФО".