Как испечь тестяные кресты к Крестопоклонной неделе Великого поста

В течение третьей недели Великого поста, известной как Крестопоклонная, традиционно пекут кресты из теста. Это занятие приносит радость и создает атмосферу праздника. Вот простой рецепт, который поможет вам подготовиться к данному событию.

Ингредиенты для теста

• 250 г пшеничной муки
• 70 г сахарного песка
• 60 мл рафинированного растительного масла
• 100 мл холодной воды
• 3 г соли
• по щепотке молотой корицы и мускатного ореха

Варианты украшения

Для декорирования крестообразных изделий можно использовать:

• 50 г изюма
• замороженные ягоды (черника, клюква)

• сушеную малину

Приготовление теста

Для начала, холодную воду нужно смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар, и взбить венчиком до образования пены. Затем в отдельной миске следует смешать муку с корицей и мускатным орехом, после чего медленно вводить эту смесь в жидкие ингредиенты, продолжая перемешивать тесто.

Когда масса станет густой, ее выложить на присыпанный мукой стол и вымесить до получения эластичного состояния, чтобы тесто не прилипало к рукам. Далее раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм и нарезать его на полосы шириной 2-3 см и длиной 8-10 см.

На противень уложить бумагу для выпечки и слегка смазать её растительным маслом. Из полосок теста собрать крест-накрест и расположить на подготовленном противне. Кресты можно украсить ягодами, орехами или изюмом. Чтобы они получились блестящими, смазать их раствором сладкой воды или холодным сладким черным чаем. Выпекать в предварительно разогретой до 180 C духовке в течение 10-15 минут.

На фото: процесс приготовления крестов с настоятелем подворья Донского монастыря иереем Михаилом Овсянниковым в посёлке Зеленоградский.

#русскаякухня #кресты #ВеликийПост #монастырскаякухня