В течение третьей недели Великого поста, известной как Крестопоклонная, традиционно пекут кресты из теста. Это занятие приносит радость и создает атмосферу праздника. Вот простой рецепт, который поможет вам подготовиться к данному событию.
Ингредиенты для теста
- 250 г пшеничной муки
- 70 г сахарного песка
- 60 мл рафинированного растительного масла
- 100 мл холодной воды
- 3 г соли
- по щепотке молотой корицы и мускатного ореха
Варианты украшения
Для декорирования крестообразных изделий можно использовать:
- 50 г изюма
- замороженные ягоды (черника, клюква)
- сушеную малину
Приготовление теста
Для начала, холодную воду нужно смешать с растительным маслом, добавить соль и сахар, и взбить венчиком до образования пены. Затем в отдельной миске следует смешать муку с корицей и мускатным орехом, после чего медленно вводить эту смесь в жидкие ингредиенты, продолжая перемешивать тесто.
Когда масса станет густой, ее выложить на присыпанный мукой стол и вымесить до получения эластичного состояния, чтобы тесто не прилипало к рукам. Далее раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм и нарезать его на полосы шириной 2-3 см и длиной 8-10 см.
На противень уложить бумагу для выпечки и слегка смазать её растительным маслом. Из полосок теста собрать крест-накрест и расположить на подготовленном противне. Кресты можно украсить ягодами, орехами или изюмом. Чтобы они получились блестящими, смазать их раствором сладкой воды или холодным сладким черным чаем. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 10-15 минут.
На фото: процесс приготовления крестов с настоятелем подворья Донского монастыря иереем Михаилом Овсянниковым в посёлке Зеленоградский.
#русскаякухня #кресты #ВеликийПост #монастырскаякухня
