Рагу из говядины, приготовленное с картофельными ньокками, станет настоящей находкой для гурманов. Это блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и ароматом, позволяет насладиться нежным мясом, уготованным с красным вином и томатным соусом. Идеальное сочетание говядины и картофельных ньокков создаёт кулинарный шедевр, который стоит попробовать!
Ингредиенты для приготовления
Для этого замечательного блюда понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:
- Говядина (мякоть) - 600 г
- Пассата из помидоров - 500 мл
- Сухое красное вино - 200 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Картофель - 3-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Мука - 3-5 ст. ложки + для работы с тестом
- Сушёный укроп - 1 ст. ложка
- Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Питьевая вода - 300 мл
- Растительное масло - 2-3 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, говядину следует промыть, обсушить и очистить от плёнок. Затем мясо нарезается на кусочки произвольной формы. В казанке или большой сковороде раскалить растительное масло и обжарить куски говядины со всех сторон на сильном огне в течение 3-4 минут.
Параллельно лук нарезается полукольцами, после чего смешивается с мясом и обжаривается ещё 3 минуты. Далее добавляется нарезанная морковь, и все компоненты готовятся вместе в течение 3 минут. Затем вливается красное вино, тушим до его полного испарения.
Пока вино выпаривается, картофель отваривается в мундире, после чего очищается и разминается в миске с добавлением яйца и муки. При необходимости добавляется соль и укроп, тесто тщательно перемешивается. Сформируйте из теста колбаски и нарежьте их на небольшие кусочки, придайте форму ньокков с помощью вилки.
В кипящей воде варим ньокки по одной минуте, в заранее подготовленный казанок с мясом и овощами добавляем томатную пассату и продолжаем тушить вместе в течение 15-20 минут. В самом конце в блюдо добавьте пропущенный через пресс чеснок, перемешайте, и рагу готово к подаче!
Раскладывайте ароматное рагу по тарелкам, добавляя к нему картофельные ньокки, и наслаждайтесь невероятным вкусом этого замечательного блюда!
