Солянка — это не просто суп, а гастрономическое наслаждение с густой и насыщенной текстурой, который пленяет своим кисло-солёным и пряным вкусом. Основа этого блюда — крепкий мясной бульон, обогащённый копчёностями, солёными огурцами, каперсами и лимоном, что делает его поистине уникальным, сообщает "Еда как искусство".
Что потребуется для приготовления?
На 4-5 порций вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для бульона:
- 500 г говядины или свинины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 лавровый лист
- 5-6 горошин чёрного перца
- Соль по вкусу
- Для супа:
- 200 г варёной колбасы или ветчины
- 150 г копчёного мяса
- 3-4 солёных огурца
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1/2 лимона
- Маслины, сахар, зелень и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Бульон: Мясо промыть и залить 2,5 литрами воды. Довести до кипения, убрав пену. Внести лук, морковь, лавровый лист и перец. Варить на слабом огне 1,5-2 часа. Готовое мясо извлечь, а бульон процедить.
2. Подготовка ингредиентов: Мясо и колбасы нарезать кусочками, огурцы мелко порезать. Лук нашинковать.
3. Обжарка и сборка: Обжарить лук на сковороде до прозрачности, добавить огурцы и тушить. Влить томатную пасту и прогреть. В бульон добавить все мясные ингредиенты, затем обжаренные овощи, каперсы и маслины. Варить 10 минут, добавляя сахар, специи и пробуя на соль.
4. Подача: Разливать по тарелкам, дополнив долькой лимона и сметаной, посыпать зеленью.
Почему стоит попробовать солянку?
Солянка — это кулинарное произведение искусства, которое объединяет многообразие насыщенных вкусов. Это идеальный выбор для согрева в холодное время, помогает в борьбе с похмельем и придаёт ощущение домашнего уюта. Насытите свой день яркими вкусами русской кухни!
