Кулинарное наследие Гоголя: от Няня до Бараньего бока
Загляните в русскую кухню 19 века и откройте для себя удивительные рецепты из произведений Николая Васильевича Гоголя, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов. Удивительное сочетание вкусов и традиций переносит нас в уютные обеды жителей Российского государства.
Гоголь на кухне
Николай Васильевич Гоголь, признанный мастер слова, оказался также и знатоком кулинарного искусства. Свои навыки он демонстрировал в кулинарной практике, вдохновляя друзей своими гастрономическими шедеврами. В такие моменты его ипохондрия оставляла его, и писатель превращался в весёлого собеседника, с блеском наблюдая за процессом приготовления.
Вместе с близким другом Сергеем Тимофеевичем Аксаковым Гоголь однажды угощал его знаменитым бараним боком с гречневой кашей. Аксаков, впечатлённый вкусом, отмечал, что кулинарные описания Гоголя в его произведениях, скорее, смягчали яркость реальных вкусностей, которые он сам создает.
Блюда с характером
Гоголь всегда готовил только те блюда, которые знал и любил. Например, в произведении Мертвые души он детально описывал обед у Собакевича, в котором блюда играли главную роль. Однажды в обеде упоминался бараний бок, который после ухода от предвкушения уже не оставлял равнодушными.
Собакевич остроумно шутил о Няне блюде, состоящем из бараньего желудка с гречневой кашей. Он уверял, что лучшее из Няни не удастся найти в городской столовой, где подают нечто невообразимое.
Так, оказывается, русская кулинария полна интересных традиций и рецептов, которые можно приготовить и в наши дни.
Поделитесь кулинарным наследием
Готовя по традициям Гоголя, можно сделать своё застолье не только вкусным, но и насыщенным культурным наследием. Ниже представлен упрощённый рецепт Няни и Бараньего бока попробуйте воссоздать эти блюда у себя на кухне!
Рецепт Няни:
- Бараний желудок 2 шт.
- Голени бараньи 4 шт.
- Гречневая крупа 170 г.
- Лук, грибы, специи по вкусу.
Рецепт Бараньего бока:
- Бараний бок 2.5 кг.
- Гречка 500 г.
- Лук, лесные грибы по вкусу.
Готовьте с удовольствием и дарите своим близким настоящие кусочки русской кулинарной истории, сообщает Правильно, готовим!.