Загляните в русскую кухню 19 века и откройте для себя удивительные рецепты из произведений Николая Васильевича Гоголя, которые удовлетворят даже самых требовательных гурманов. Удивительное сочетание вкусов и традиций переносит нас в уютные обеды жителей Российского государства.
Гоголь на кухне
Николай Васильевич Гоголь, признанный мастер слова, оказался также и знатоком кулинарного искусства. Свои навыки он демонстрировал в кулинарной практике, вдохновляя друзей своими гастрономическими шедеврами. В такие моменты его ипохондрия оставляла его, и писатель превращался в весёлого собеседника, с блеском наблюдая за процессом приготовления.
Вместе с близким другом Сергеем Тимофеевичем Аксаковым Гоголь однажды угощал его знаменитым бараним боком с гречневой кашей. Аксаков, впечатлённый вкусом, отмечал, что кулинарные описания Гоголя в его произведениях, скорее, смягчали яркость реальных вкусностей, которые он сам создает.
Блюда с характером
Гоголь всегда готовил только те блюда, которые знал и любил. Например, в произведении «Мертвые души» он детально описывал обед у Собакевича, в котором блюда играли главную роль. Однажды в обеде упоминался «бараний бок», который после ухода от предвкушения уже не оставлял равнодушными.
Собакевич остроумно шутил о «Няне» — блюде, состоящем из бараньего желудка с гречневой кашей. Он уверял, что лучшее из «Няни» не удастся найти в городской столовой, где подают нечто невообразимое.
Так, оказывается, русская кулинария полна интересных традиций и рецептов, которые можно приготовить и в наши дни.
Поделитесь кулинарным наследием
Готовя по традициям Гоголя, можно сделать своё застолье не только вкусным, но и насыщенным культурным наследием. Ниже представлен упрощённый рецепт «Няни» и «Бараньего бока» — попробуйте воссоздать эти блюда у себя на кухне!
Рецепт Няни:
- Бараний желудок — 2 шт.
- Голени бараньи — 4 шт.
- Гречневая крупа — 170 г.
- Лук, грибы, специи — по вкусу.
Рецепт Бараньего бока:
- Бараний бок — 2.5 кг.
- Гречка — 500 г.
- Лук, лесные грибы — по вкусу.
Готовьте с удовольствием и дарите своим близким настоящие кусочки русской кулинарной истории, сообщает Правильно, готовим!.
