Салат “Каприз осени”: тыква с мёдом, мягким сыром и уютом

28 февраля 2026, 23:00

С наступлением осени даже самые простые блюда обретают новую атмосферу. Супы варятся долго, а чай наполняется ароматом яблок, превращая кухню в уютное место с мягким светом. В такие дни на столе неизменно появляется салат Каприз осени, который радует глаз и вкусом: теплый, мягкий и чуть сладковатый. Он собрал в себе все прелести этого времени года: запечённую тыкву, орехи, курицу и мед, обрамленные нежным вкусом лука. Приготовление не требует много усилий: достаточно просто все соединить и дать немного настояться, и вот результат, который хочется запомнить.

Ингредиенты для салата

Для основного блюда:

  • Тыква 300 г
  • Мед 1 ч. ложка
  • Куриное филе 250 г
  • Мягкий сыр (бри, фета или сливочный) 100120 г
  • Маринованный лук 1 небольшая луковица
  • Грецкие орехи 2 ст. ложки
  • Листья салата горсть
  • Соль, перец по вкусу

Для заправки:

  • Майонез 2 ст. ложки
  • Сметана 2 ст. ложки
  • Горчица 1 ч. ложка
  • Лимонный сок немного

Совет: использование зернистой горчицы добавит вашему блюду легкий французский штрих.

Способ приготовления

  • Запеките тыкву. Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Выложите в форму, сбрызните медом, посолите и готовьте в духовке при 200 C около 20 минут до мягкости и лёгкой карамелизации главное, чтобы она сохранила свою форму.
  • Приготовьте курицу. Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности или запеките в фольге с каплей масла. После остывания нарежьте кубиками или волокнами; учитывайте, что копчёная курица может перебить вкус тыквы и сыра.
  • Заботьтесь о луке. Нарежьте его полукольцами, залейте горячей водой с уксусом и сахаром на 10 минут, затем промойте он станет хрустящим без резкости.
  • Смешайте заправку. В миске соедините майонез, сметану и горчицу. Добавьте немного лимонного сока, посолите и перемешайте до получения кремовой структуры.
  • Соберите салат. Выложите в красивую миску или форму слоями: листья салата, курицу с заправкой, тыкву, маринованный лук, мягкий сыр и посыпьте орехами, сбрызнув медом.

    • Дайте постоять 1520 минут перед подачей, чтобы вкусы лучше раскрылись.

    Сервировка

    Каприз осени можно подать в порционных бокалах или глубоких тарелках. Дополните каплей масла и орехами для хруста; добавление шпината или граната сделает блюдо почти праздничным. Это салат прекрасно раскрывается как в теплом, так и в охлажденном виде вкус тыквы только выигрывает от холода, пишет Кулинарный беспредел.

    Источник: Кулинарный беспредел
    Больше новостей на Plove38.ru