Как легко приготовить рыбу с овощами: три незаменимых рецепта
Приготовление рыбы с овощами это не только быстро, но и вкусно. Эти блюда порадуют членов семьи своей сочностью и насыщенным вкусом. Выбор овощей не ограничен, а один из рецептов требует лишь простого репчатого лука. В дополнение представлен легкий овощной соус, который придаст рыбе яркий вкус и ароматы.
1. Рыба в овощном соусе
Для приготовления хватит размороженного минтая (950 г). Удалить внутренности и плавники, а затем нарезать рыбу на порционные кусочки. Приправить солью и перцем, обжарить на сильном огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Для соуса в блендере соединить:
- 4 средних помидора (нарезанные крупно)
- 1/2 сладкого перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 среднюю луковицу
Посолить, поперчить и взбить до однородной консистенции. Далее, обжаренный минтай залить приготовленным соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 20 минут.
Так соус с рыбой становится ярким и густым, придавая нежность и аромат минтай. Украсить блюдо зеленью и подавать с гарниром.
2. Рыба на овощной подушке
Этот способ подходит для приготовления любой рыбы. В глубокую сковороду добавить столовую ложку растительного масла и выложить:
- 1 среднюю луковицу, нарезанную перьями
- 7 зубчиков чеснока, раздавленных ножом
- Кружочки моркови (? шт.) и помидоров (3 среднего размера)
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
Каждый слой приправить солью и специями. На получившуюся овощную подушку выложить 5 кусков рыбы (весом около 750 г) и посыпать их специями, добавив кусочки сливочного масла (70 г). Закрыть крышкой и готовить на медленном огне, до тех пор, пока не начнет шипеть около 25 минут.
Блюдо получится сочным и насыщенным благодаря выделяемому соку от овощей и рыбы, который создаст отменный бульон.
3. Припущенная скумбрия
На приготовление этой рыбы уходит всего 10 минут. Нарезать 1 большую луковицу перьями, выложить в сковороду и немного посолить.
Скумбрию (950 г, 2 шт.) можно не полностью размораживать. Удалить плавники и голову, затем нарезать на кусочки (примерно 12 штук). Разложить рыбу на луке разрезанной стороной вверх, приправить солью и перцем. Добавить лавровый лист и около 400 мл воды, так чтобы она не покрывала кусочки рыбы. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 10 минут после закипания.
На дне образуется насыщенный бульон, который отлично дополнит скумбрию, поданную с картофельным пюре или любым другим гарниром.