Классика кулинарного искусства в новом исполнении: торт «Ленивый Наполеон» готовится быстро и без лишних хлопот, но при этом сохраняет нежный вкус и приятный аромат, которые так ценят гурманы.
Этот десерт не только не уступает традиционному варианту, но, пожалуй, даже превзойдет его благодаря своей светлой текстуре и легкости в приготовлении.
Пошаговый процесс приготовления
- Заварной крем:
В небольшой кастрюле соединить три яйца (либо два крупных), 100 г сахара, пакетик ванильного сахара и 30 г крахмала (можно использовать кукурузный или картофельный). Постепенно влить 500 мл холодного молока, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая венчиком, довести до загустения. Как только появятся первые пузырьки, добавить 30 г сливочного масла и хорошо перемешать до однородного состояния. Крем следует оставить остывать, периодически размешивая, чтобы избежать образования корочки.
- Приготовление крошки:
Возьмите 400 г просеянной муки, 170 г охлажденного сливочного масла, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара и 40 г кокосовой стружки. Масло натереть на терке в муку и аккуратно перемешать, затем добавить сахар и ванилин. Обжарить крошку на сковороде на небольшом огне до золотистого оттенка, остудить и вмешать кокосовую стружку.
Сборка десерта
В разъемную форму с пергаментом на дне разместить слой крема из кондитерского мешка, равномерно распределить, затем выложить слой крошки. Повторить процесс еще дважды, завершив верхний слой остатками крема и посыпав натертым молочным шоколадом.
Торт следует оставить при комнатной температуре на два часа, а затем убрать в холодильник, лучше всего на ночь. За это время крошка впитает крем, а десерт станет удивительно нежным. «Ленивый Наполеон» отлично подойдет как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола, ведь готовится он значительно быстрее, чем традиционные версии!
