На праздниках стол часто ломится от угощений, и одним из самых популярных блюд остается холодец. Но что, если добавить немного оригинальности и сделать менее калорийное, но не менее вкусное заливное из курицы? Этот рецепт предлагает интересный подход с несколькими слоями и порционным оформлением, что делает блюдо не только аппетитным, но и красивым.
Ингредиенты для заливного
- Курица — 1 шт. (примерно 1 кг)
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Желатин — 20 г
- Майонез — 150 г
- Консервированная кукуруза — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Черный перец — 5 горошин
- Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Листья зеленого салата для подачи
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала курицу тщательно промыть, нарезать на четыре части и положить в кастрюлю. Залить 1,2 литра воды, посолить, добавить очищенные лук и морковь. Довести до кипения, затем снять пену и добавить черный перец. Варить около одного часа.
2. Как только курица и овощи готовы, их следует извлечь из бульона. Куриное мясо отделить от костей и нарезать, а морковь — кубиками. Консервированную кукурузу откинуть на сито.
3. Бульон процедить, отлить 1,5 стакана и остудить. В него добавить 20 г желатина и оставить на 40 минут для набухания. После этого желатин нужно нагреть на водяной бане до полного растворения.
4. В отдельной тарелке смешать майонез и 6 ст. ложек распущенного желатина. В оставшийся горячий бульон ввести оставшийся желатин и добавленный пропущенный через пресс чеснок, тщательно размешать и при необходимости приправить.
5. На дно силиконовых формочек налить немного майонеза с желатином и убрать в холодильник для застывания. Как только майонезный слой застынет, выложить кукурузу, куриное мясо и морковь. Залить бульоном с желатином, оставляя место для следующего слоя майонеза. Убрать в холодильник до полного застывания.
6. Когда самый верхний слой застынет, немного подогреть оставшийся майонез на водяной бане и залить им заливное. Как только оно полностью застынет, осторожно извлечь из формочек и выложить на листья салата.
Приятного аппетита!
