Эта галета удивляет своим невероятным сочетанием ароматов — нежное, рассыпчатое тесто, в котором тают во рту сочные запеченные киви и яблоки, дополняемые слегка хрустящими миндальными лепестками. Приготовление такого пирога не займет много времени и не потребует труднодоступных продуктов. Пошаговый рецепт доступен в видео!
Ингредиенты для теста:
- Мука - 210 г.
- Соль - 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.
- Охлажденное сливочное масло - 100 г.
- Сметана 20% - 100 г.
- Сода - 1/3 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки - 500 г.
- Сахар - 1 ст. л. (по вкусу)
- Сливочное масло - 10 г.
- Корица - 0,5 ч. л.
- Киви - 4 шт. (400 г.)
- Сахар - 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
- Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
- Миндальные лепестки для посыпки - 2 ст. л.
Приготовление:
Начать стоит с замешивания теста: соединить муку, соль, соду и сахарную пудру в глубокой миске. На крупной терке натереть охлажденное сливочное масло и, используя руки, сформировать неоднородную крошку.
Добавив сметану, замесить однородное тесто и завернуть его в пленку, оставив в холодильнике на 30 минут. При желании, можно оставить на ночь.
Тем временем, следует заняться начинкой. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать небольшими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Тушить на медленном огне 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Киви освежить, очистить и нарезать кольцами, затем переложить их в миску, добавив сахар и кукурузный крахмал.
Теперь настало время собирать галету! Раскатать тесто в круг толщиной 3-4 мм и выложить на пергамент. В центре разместить яблочную начинку, оставить 3-4 см от краев для загибки. Сверху красиво уложить киви.
Завернуть края, смазать их яйцом и посыпать миндальными лепестками или сахаром. Выпекать в заранее разогретой духовке при 190°C до золотистого цвета, примерно 40 минут.
Галета готова! Пора наслаждаться изумительным вкусом.
Если остались вопросы, рекомендовано посмотреть видео, где процесс приготовления объяснен подробно!
