Когда появляется желание побаловать себя нежным пирогом, не обязательно проводить вечность на кухне. Этот рецепт удивляет своей простотой и вкусом:
- готовое слоёное тесто с веганским составом;
- ароматная начинка из копчёного тофу, разнообразной зелени и веганского сыра;
- в итоге получается замечательный пирог!
Для любителей легкой кислинки в начинку можно добавить несколько капель лимонного сока. В данном рецепте используется копчёный тофу, который придаёт блюду яркий и насыщенный вкус, сообщает Дзен-канал "Анна Свердлова - anna_veganka".
Ингредиенты
С одной стандартной упаковки слоёного теста можно приготовить два пирога.
Основa:
- 1 упаковка слоёного теста с веганским составом
Начинка:
- 550 г копчёного тофу
- 1 пучок зелёного базилика
- 1 пучок красного базилика
- 1/2 пучка укропа
- 1 небольшой пучок шпината
- немного зелёного лука
- 3 ст. л. веганского майонеза
- 1 ч. л. молотого чёрного перца
- 100 г смеси веганских сыров (пармезан и моцарелла)
- чёрная соль (кала намак) по вкусу
- 1,5 ст. л. пищевых дрожжей
- 2 ст. л. веганского сливочного масла в начинку + немного для смазывания пирогов
- кунжут для посыпки
Опционально: добавьте немного лимонного сока для более яркого «сырного» вкуса.
Приготовление пирога из слоёного теста с тофу и зеленью
1. Готовим основу из тофу
- Разомните копчёный тофу руками до состояния крупной крошки.
- Добавьте мелко нарезанную зелень: базилики, шпинат, укроп, зелёный лук и тщательно перемешайте.
2. Вводим специи и веганский сыр
- В смесь тофу и зелени добавьте веганский майонез, молотый чёрный перец, пищевые дрожжи и растопленное веганское сливочное масло.
- Дополните начинку натёртым веганским сыром и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте чёрную соль кала намак для глубины вкуса.
3. Формируем пироги
- Разморозьте слоёное тесто и разделите его на части.
- Каждый пласт теста раскатайте, выложите в центр начинки и соберите края к центру, залепив пирог.
- Разровняйте форму и проколите верх для выхода пара.
4. Выпекаем
- Духовку разогрейте до 200–220 °C.
- Выпекайте пироги около 10 минут до золотистой корочки.
5. Подача
- Сразу после выпекания смажьте пироги веганским сливочным маслом, дайте немного остыть и нарежьте на порции.
Советы и вариации
- Экспериментируйте с зеленью: добавьте кинзу или петрушку, изменяя пропорции.
- Для менее выраженного копченого вкуса можно часть копчёного тофу заменить обычным.
- Добавьте обжаренный лук или грибы для более насыщенного вкуса.
- Пробуйте делать мини-пирожки, деля тесто на меньшие части.
Любителям домашних пирогов стоит сохранить этот рецепт! А какая зелень стала бы вашим выбором для начинки – больше базилика, шпината или укропа?
