Эти необычные булочки покорят даже самых требовательных гурманов. С начинкой из орехов и штрейзеля, они мягкие, пышные и невероятно ароматные. В отличие от традиционного применения штрейзеля, тут он служит начинки, что придаёт особую изюминку. Выпечка долго остается свежей и мягкой, а форма может варьироваться от рогаликов до рулетиков в зависимости от предпочтений. Приготовив это количество ингредиентов, можно удивить даже небольшую компанию, уменьшив пропорции в два раза. Перед отправкой в духовку булочки можно смазать яичным желтком или молоком для румяности, что также придаст им дополнительный блеск. Но даже без этого, они получаются великолепными, особенно если после выпечки намазать их горячими сливочным маслом, сообщает Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты для великолепной выпечки
Тесто:
- Молоко - 450 мл
- Сахар - 100 г
- Соль - 1 ч.л.
- Дрожжи сухие - 11 г
- Сливочное масло - 100 г
- Растительное масло - 30 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Мука - 700-800 г
Начинка:
- Орехи грецкие - 100 г
Штрейзель:
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 100 г
- Мука - 150 г
Пошаговое приготовление
Начинать стоит с подготовки теста. В глубокой миске смешать дрожжи, соль и сахар. Молоко необходимо слегка подогреть вместе со сливочным маслом до его полного растворения, затем остудить до теплого состояния. Влить молоко в сыпучие ингредиенты, добавить растительное масло и всё хорошенько перемешать. Далее вбить яйцо и добавить ванильный сахар. Все тщательно перемешать до растворения сахара.
Добавить муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто. Сформировать шар, смазать его растительным маслом, накрыть и оставить в тепле на один час.
Когда тесто поднимется, его нужно снова вымесить и, при необходимости, добавить оставшуюся муку до получения эластичного состояния. Орехи измельчить в желаемом формате: можно использовать блендер, мясорубку или прокатать в пакете с помощью скалки. Сливочное масло, сахар и муку соединить и растереть в крошку для штрейзеля.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм и нарезать на полосы или треугольники. На тестовых заготовках распределить штрейзель, затем орехи и аккуратно свернуть в рулетики. Русия и форма могут варьироваться: можно нарезать рулет на булочки или просто завернуть в рулет, но в последнем случае начинка будет менее щедрой.
Свежеприготовленные булочки выложить на противень и дать им подняться 20-30 минут. Духовку разогреть до 180°C и выпекать до золотистой корочки. В завершение, горячие булочки смазать сливочным маслом и наслаждаться их ароматом с чаем или чашкой молока!
