Нежный сливочный суп из окуня, который согреет душу

Сливочный суп из окуня это не просто первое блюдо, а настоящая гастрономическая находка, обладающая изысканной текстурой и тонким вкусом рыбы. Его обворожительная нежность и утешительный аромат делают этот суп идеальным выбором для того, чтобы удивить друзей и близких. Это блюдо станет настоящей находкой в холодные дни, добавляя в пространство атмосферу уюта.

Ингредиенты

• Филе окуня 500 г (свежемороженое или речное)
• Картофель 3 шт. (средние)
• Лук 1 шт. (репчатый, среднего размера)
• Морковь 1 шт. (средняя)
• Сливки 20-25% жирности 200 мл
• Сливочное масло 30 г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Вода или рыбный бульон около 1.5 литра
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Черный перец горошком 5-6 шт.
• Сушеный укроп или петрушка 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Свежемолотый белый перец по вкусу
• Лимонный сок 1 ч. ложка (по желанию)
• Зелень укропа или петрушки для подачи

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов:

• Филе окуня тщательно промывается, обсушивается и нарезается кубиками по 2-3 см.
• Картофель очищается и нарезается аналогичными кубиками.
• Лук очищается и мелко шаткуется.
• Морковь тоже очищается и нарезается небольшими кубиками или кружочками.

2. Обжаривание овощей:

• В посуде с толстым дном растапливается сливочное масло с растительным.
• Нарезанный лук обжаривается до мягкости на среднем огне, около 5 минут.
• Добавляется морковь, которую готовят еще 3-5 минут, периодически помешивая.

3. Варка супа:

• К обжаренным овощам добавляется картофель.
• Вливается вода или рыбный бульон, чтобы полностью покрыть овощи.
• Добавляются лавровый лист и черный перец, доводится до кипения и варится около 15-20 минут до готовности картофеля.
• К готовым овощам добавляется рыба и варится 5-7 минут до готовности рыбы.
• Сливки вливаются в суп и доводятся до кипения (без кипения!).
• Добавляется укроп или петрушка, кастрюля снимается с огня.
• При желании, суп можно измельчить до кремовой текстуры с помощью блендера.
• Солится, перчится и при желании добавляется лимонный сок перед подачей.
• Суп разливается по тарелкам и украшается свежей зеленью.