Этот восхитительный торт без выпечки со сметанным кремом станет настоящей находкой для любого семейного торжества или уютного чаепития с близкими друзьями. Легкость его приготовления и доступность продуктов делают этот десерт идеальным выбором для сладкоежек. Шоколадная песочная основа прекрасно гармонирует с нежнейшим сметанным кремом, создавая баланс сладости и легкой кислинки.
Единственным сложным моментом в процессе готовки будет ожидание, когда крем застынет и станет стабильным. Однако даже это не испугает эстетов кулинарии — сметану можно использовать любой жирности, включая и легкие варианты, пишет Готовим с Оксаной Пашко.
Ингредиенты для основы и крема
Основа для торта (для формы диаметром 18 см):
- шоколадное печенье — 300 г
- сливочное масло — 120 г
Крем:
- сметана — 400 г
- сахар — 150 г
- мука — 50 г
- яйца — 2 шт.
- сливочное масло — 100 г
- ванильный сахар — 10 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление крема:
В кастрюле смешать 150 г сахара и 50 г муки. Добавить два яйца и тщательно перемешать до однородной массы.
2. Добавляем сметану:
Влить 400 мл сметаны, перемешать и поставить на средний огонь. Важно постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания и образования комочков. Как только масса загустеет и начнёт закипать, варить ещё 1-2 минуты. Снять с огня и остудить.
3. Готовим основу:
Измельчить шоколадное печенье до состояния крошки и соединить с растопленным сливочным маслом. Удобно сформировать тесто, добавляя немного молока, если оно слишком сухое. Отложить часть крошки для украшения.
4. Формируем торт:
Викладываем крошку в форму, формируя бортики. После этого ввести в отдельной миске 100 г масла и 10 г ванильного сахара, взбить около 2 минут. Затем аккуратно добавить остывшую заварную основу, перемешивая до образования однородного крема.
5. Завершаем:
Выложить крем в подготовленную основу, оставив бортики открытыми. Посыпать часть оставленной крошки по бокам и сверху, придавая ему аккуратный вид. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.
Готовый торт следует аккуратно вынуть из формы и нарезать на порционные кусочки. Каждый сможет насладиться его незабываемым вкусом и простотой в приготовлении!
