Идеальный свиной стейк: пошаговое руководство

6 марта 2026, 23:45

Время удивить своих близких великолепным стейком из свинины! Наверняка, каждый мечтает о сочном и ароматном мясе, которое можно подать с разнообразными гарнирами. Давайте разберёмся в необходимых ингредиентах и процессе приготовления, пишет Дзен-канал "Vindy".

Необходимые ингредиенты

Для 4 порций вам понадобятся:

1 кг свиной шеи
3-4 луковицы
4 зубчика чеснока
Несколько веточек тимьяна
Несколько лавровых листьев
1 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. тмина
1 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. растительного масла
Соль, чёрный перец по вкусу

Этапы приготовления

При выборе свиной шеи необходимо учитывать форму — лучше подобрать кусок равномерной толщины. Промойте и обсушите мясо, а затем нарежьте его на 4 стейка толщиной 2-2.5 см.

Для маринада нарежьте лук кольцами или полукольцами. Чеснок, тимьян, лавровый лист, семена горчицы, тмин, чёрный перец и соль измельчите в блендере или растолките в ступке.

Соедините специи с луком, добавьте уксус и растительное масло, хорошо перемешайте, слегка надавливая, чтобы лук выпустил сок.

На дно контейнера положите часть лука, сверху разместите стейки, а затем накройте оставшимся луком. Уберите в холодильник мариноваться на минимум 2 часа, а лучше на ночь.

Перед приготовлением выньте стейки из маринада, обсушите и смажьте тонким слоем растительного масла.

Способы приготовления

Стейки можно приготовить несколькими способами:

На гриле или сковороде-гриль: жарьте на среднем огне около 20 минут, регулярно переворачивая каждые 5 минут.
В духовке: сначала обжарьте на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, затем готовьте в течение 20 минут при 180°C.

Подавайте готовые стейки, накрыв их фольгой на 3-4 минуты. Отлично подойдут овощи-гриль или запечённый картофель в качестве гарнира.

Приятного аппетита!

Источник: Vindy