Влада Лесниченко, сомелье и автор популярного телеграм-канала «Пьяный понедельник», поделилась впечатлениями о винодельне семьи Дубининых, подчеркивая, что их продукция заслуживает особого внимания. Эти вина незаслуженно остаются в тени, несмотря на их высокое качество и уникальность.
Первые шаги на винодельческом пути
Знакомство с винами Дубининых произошло на съемках сериала «Вино и люди» в ресторане винодельни Нестеровых. Среди блоков дегустаций было отмечено особое розовое игристое, которое оставило яркое впечатление. Бокал «Пино Нуар Розе Экстра Брют» от Дубининых стал настоящим хитом в меню одного из московских ресторанов.
Сергей Дубинин, основатель «Dubinin Winery», начал свой путь в 2000-х, работая в Германии и Австрии, где влюбился в мир вина. Первые шаги в виноделии были сделаны в гараже, а первым произведением стал каберне совиньон, который он сделал для близких. В 2006 году Сергей основал свою первую винодельню на хуторе Семигорский в Краснодарском крае. Плодотворное сотрудничество с Геннадием Опариным стало важным этапом в его карьере.
Успех через эксперименты и традиции
С 2014 года началась активная работа над виноградниками, где первые сорта стали «Каберне Совиньон» и «Совиньон Блан». Испытания показали, что для данного региона более подходящими являются «Пино Нуар» и «Рислинг». Не так давно предприимчивый Дубинин открыл совместный виноградник в Крыму, где климат позволяет успешно выращивать «Совиньон Блан».
Сейчас на винодельне активно экспериментируют с новыми сортами и технологиями. Например, «Саперави Фреш» и выдержанный «Саперави» с характерными ароматами и сложными визуальными текстурами. В производственном процессе используются современные методы, которые позволяют сохранить высокий уровень качества вин.
Семейные традиции и современность
Дубинины не только создают вина, но и формируют семейную традицию. Сын Сергея, Никита, присоединился к делу, взял на себя функцию главного винодела и активно развивает проект. Семья использует последние достижения виноделия, продолжая экспериментировать с сортами и методами производства.
Производственные мощности успешно сочетают элементы традиционного и современного подхода, поддерживая дух сотрудничества и открытости. Их вина становятся всё более популярными, а история «Dubinin Winery» — ярким примером того, как увлечение может перерасти в настоящую страсть и семейное дело.
