Когда желание полакомиться вкусным хачапури становится слишком настойчивым, а время и возможность включить духовку отсутствуют, на помощь приходят простые лепешки с сыром, которые готовятся на сковороде без использования дрожжевого теста. Этот лакомый рецепт не только легок в приготовлении, но и позволяет насладиться вкусом хачапури в скором времени. Лепешки получаются сытными и напоминают классические, хотя тесто чуть более плотное, но это не умаляет их вкусовых качеств.
Что понадобится:
Ингредиенты для двух лепешек
- Мука – 200 г (плюс немного для раскатки)
- Соль и сахар – по 1/2 ч.л.
- Сливочное масло – 15 г (плюс немного для жарки)
- Молоко – 80 г
- Сыр (желательно Сулугуни) – 250 г
- Зелень (по желанию, например, кинза) – 1/2 пучка
Пошаговая инструкция
1. Приготовление теста: В глубокой миске смешиваются мука, соль и сахар. Вливается растопленное (но не горячее) сливочное масло, после чего все тщательно перемешивается.
2. Затем постепенно добавляется слегка теплое молоко, и масса замешивается сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно стать однородным, этот процесс займет 3-4 минуты.
3. Завернуть тесто в пакет и оставить на 10-15 минут.
4. Начинка: Для создания начинки натереть много сыра и добавить зелени по вкусу. Идеально подходит сыр Сулугуни, но подойдут и другие сорта, важное условие — они должны хорошо плавиться.
5. Формирование лепешек: Разделить «отдохнувшее» тесто на две части, сформировать шарики и раскатать их в круглые лепешки с мукой на столе. В центр каждой четверти положить сыр с зеленью, собрать края теста и скатать в плоскую лепешку.
6. Жарка: На сковороде растопить небольшое количество сливочного масла, выложить лепешку и сделать в середине небольшое отверстие. Это необходимо для выхода воздуха во время жарки, чтобы лепешки не вздувались. Жарить на среднем огне около 10 минут, переворачивая несколько раз для равномерного пропекания. После первого переворота смазать второй стороной маслом.
Лепешки лучше всего подавать горячими, когда сыр внутри еще тянется. Готовить их можно на нескольких сковородах одновременно, чтобы ускорить процесс и насладиться этим деликатесом в компании, сообщает источник.
