Пирог от прабабушки: простота в каждом кусочке

Этот пирог просто невозможно оставить нетронутым его невероятный вкус заставляет съедать всю порцию за один раз. Ни один кусочек не доживает до следующего дня!

Рецепт пришел к нам от прабабушки Нины, которая приготавливала этот пирог с завидной регулярностью, особенно в зимний период. Она использовала самые разные ягоды, и у нее всегда получалось потрясающе вкусно.

Как приготовить вкусный пирог

Подготовим необходимые ингредиенты и приступим к процессу:

• В большую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешиваем все сухие ингредиенты.
• Натираем холодное масло в муку, затем перетираем ингредиенты до образования крошки.
• В центре полученной массы формируем углубление, в которое добавляем сметану и яйцо. Хорошо перемешиваем до получения мягкого теста.
• Делим тесто на две части: большая (примерно 60%) и меньшая (40%). Большую часть убираем в холодильник, меньшую в морозильник.

Теперь перейдем к начинке. Ягоды обсыпают сахаром и крахмалом, хорошо перемешивают. Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной около 5 мм и выкладываем в форму для выпекания, формируя дно и бортики. Прокалываем дно, чтобы предотвратить подгорание.

На тесто выкладываем подготовленные ягоды, а затем натираем замороженное тесто сверху. Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.

Оставляем пирог остывать, а затем нарезаем. В результате получается хрустящий, слегка кисленький и совсем не приторный десерт, который идеально подходит к чаю. Будьте осторожны вы сами не заметите, как быстро его съедите!

Ингредиенты для пирога

• Мука 450 г
• Сахар 100 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль щепотка
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Яйцо 1 шт.
• Сметана 1 ст. л.
• Сливочное масло или маргарин 180 г
• Смородина 400 г
• Сахар (для начинки) 150 г
• Крахмал 40 г