Этот пирог просто невозможно оставить нетронутым — его невероятный вкус заставляет съедать всю порцию за один раз. Ни один кусочек не доживает до следующего дня!
Рецепт пришел к нам от прабабушки Нины, которая приготавливала этот пирог с завидной регулярностью, особенно в зимний период. Она использовала самые разные ягоды, и у нее всегда получалось потрясающе вкусно.
Как приготовить вкусный пирог
Подготовим необходимые ингредиенты и приступим к процессу:
- В большую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Тщательно перемешиваем все сухие ингредиенты.
- Натираем холодное масло в муку, затем перетираем ингредиенты до образования крошки.
- В центре полученной массы формируем углубление, в которое добавляем сметану и яйцо. Хорошо перемешиваем до получения мягкого теста.
- Делим тесто на две части: большая (примерно 60%) и меньшая (40%). Большую часть убираем в холодильник, меньшую — в морозильник.
Теперь перейдем к начинке. Ягоды обсыпают сахаром и крахмалом, хорошо перемешивают. Большую часть теста раскатываем в круглый пласт толщиной около 5 мм и выкладываем в форму для выпекания, формируя дно и бортики. Прокалываем дно, чтобы предотвратить подгорание.
На тесто выкладываем подготовленные ягоды, а затем натираем замороженное тесто сверху. Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
Оставляем пирог остывать, а затем нарезаем. В результате получается хрустящий, слегка кисленький и совсем не приторный десерт, который идеально подходит к чаю. Будьте осторожны — вы сами не заметите, как быстро его съедите!
Ингредиенты для пирога
- Мука — 450 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сливочное масло или маргарин — 180 г
- Смородина — 400 г
- Сахар (для начинки) — 150 г
- Крахмал — 40 г
