Скумбрия, запеченная с болгарским перцем и чесноком

Это изысканное блюдо станет настоящим украшением любого стола. Запеченная скумбрия в сочетании с яркими болгарскими перцами и ароматным чесноком порадует ваших близких и гостей, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".

Что понадобится для приготовления

• Свежая скумбрия (примерно 800 г) 1 шт.
• Большие красные болгарские перцы 8 шт.
• Большая белая луковица 1 шт.
• Головка молодого чеснока 1 шт.
• Спелые помидоры 800 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Шаги к кулинарному шедевру

1. Первым делом аккуратно разрежьте перцы пополам, удалите семена и промойте. Выложите их на противень и запекайте в разогретой до 190C духовке около 1520 минут. Пока перцы готовятся, очистите лук и нарежьте его мелко, разделите головку чеснока на зубцы и очистите.

2. Помидоры следует тщательно вымыть и удалить стебли с помощью ножа. Положите их в кипяток на 2 минуты, а затем охладите в холодной воде, чтобы легко снять кожуру. Из очищенных помидоров удалите семена и нарежьте мякоть на кубики.

3. После того как перцы немного остынут, снимите с них кожицу и нарежьте на полоски. Скумбрию следует очистить, помыть и нарезать на кусочки толщиной около 34 см. Посолите и поперчите рыбу.

4. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде и обжарьте кусочки скумбрии с обеих сторон по 5 минут. Затем переложите рыбу в жаропрочную форму. В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и перцы в оставшемся масле в течение 2 минут, добавив нарезанные помидоры, соль и перец. Продолжайте готовить еще 5 минут.

5. Выложите овощи поверх скумбрии, и поместите форму в разогретую до 180C духовку примерно на 15 минут.

Это ароматное средиземноморское блюдо идеально сочетается с красным вином. Приятного аппетита!