Недавно вернувшись из Таиланда, было решено поделиться с вами удивительным рецептом, который обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы. Готовы попробовать неповторимо вкусный тайский суп? Конечно! Давайте перейдем к его приготовлению.
Необходимые ингредиенты
- Куриный бульон
- Куриное бедро без кости - 1 шт.
- Вешенки или соломенные грибы - 100 г
- Лист кафрского лайма - 4 шт.
- Корень имбиря или галангал - 10 г
- Корень качарая
- Лемонграсс - 1 стебель
- Лайм - половина
- Красный лук-севок - 3 шт.
- Чили перец "птичий глаз" - 2 шт.
- Зеленый базилик - 2 веточки
- Рыбный соус - 2 ст. ложки
- Соль и сахар по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Соломенные грибы, которые тяжело найти в России, традиционно выращиваются в Азии на рисовых грядках. Поэтому в этом рецепте вполне подойдут обычные вешенки.
Начнем с того, что грибы, будь то вешенки или соломенные, промываются и разбираются на "соломку". Далее следует подготовить лист кафрского лайма. Складываем его пополам и отрываем веточку, которая издает невероятный аромат, знакомый каждому любителю тайской кухни.
Галангал нарезается кружками, стебель лемонграсса шинкуется, а корень качарая делится пополам. Лайм нужно аккуратно раскатать, чтобы он стал более сочным.
Лук-севок нарезается на три части. В кастрюлю наливаем куриный бульон, разбавляем его водой для баланса вкуса и добавляем подготовленные ингредиенты. Чуть-чуть подсолите.
Куриное бедрышко нарезается тонкими пластинами. Когда бульон закипит, добавьте курицу, чили и грибы. Кипятите всего две минуты, потом добавьте щепотку сахара, сок лайма и рыбный соус. В самом конце добавьте листья зеленого базилика, и ваш суп готов!
Том Сааб — это быстрый и яркий по вкусу тайский суп, который точно добавит экзотический штрих в ваше меню.
