Эти творожные ватрушки, наполненные ароматными ягодами, способны стать настоящим украшением любого стола. Создайте на своей кухне настоящую кулинарную магию с этим простым, но безумно вкусным рецептом!
Что понадобится для теста?
- Творог 5% — 600 г
- Яйца — 3 шт. + 2 белка
- Мука (рисовая или обычная) — 270-300 г
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — ? ч. л.
- Ванилин — ? ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
Ингредиенты для начинки
- Мягкий творог (или греческий йогурт, сметана) — 340 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Желтки — 3 шт.
- Ягоды (малина, вишня, клубника, черника) — по вкусу
Этапы приготовления
1. Приготовьте тесто. В глубокой миске соедините творог, яйца и белки. Постепенно добавляйте муку, соль и разрыхлитель. Замешивайте тесто до гладкости — оно должно быть мягким и слегка липким.
2. Приготовьте начинку. В отдельной посуде смешайте мягкий творог, сахарную пудру и желтки до получения однородной массы. По желанию можно добавить каплю ванильного экстракта для усиления аромата.
3. Формирование ватрушек. С помощью мокрых рук сформируйте небольшие шарики из теста и расположите их на противне, застеленном пергаментом. В центре каждого шарика сделайте углубление и наполняйте его творожной начинкой. Не забудьте украсить ягодами — свежими или предварительно размороженными.
4. Выпечка. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выпекайте ватрушки в течение 20-25 минут. Затем активируйте функцию конвекции (если имеется) и увеличьте температуру до 200°C, чтобы добиться золотистой корочки.
5. Подача. Доставайте готовые ватрушки из духовой печи, дайте им немного остыть и подавайте к столу с любимым чаем или кофе. Для изысканности можно дополнить угощение медом или сгущённым молоком.
Эти воздушные творожные лакомства просто тают во рту, и ваши близкие будут в полном восторге от такого угощения!
