Необычный пирог с абрикосами и нежной заливкой из Франции

19 марта 2026, 17:30

Абрикосы, которые стали символом французской кухни, пришли в страну не самым простым путем. Их история началась в XV веке, когда они прибыли из Греции через Италию. За последние пять столетий абрикосы успели полюбиться французам и занять почетное первое место по производству в Европе.

Для создания этого аппетитного пирога, рассчитанного на 6-8 порций, понадобятся:

  • 1 кг спелых абрикосов
  • 300 г муки
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла, плюс немного для смазывания формы
  • 4 яйца
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 150 мл молока
  • 100 мл сливок жирностью 33%
  • щепотка соли

Этапы приготовления

  • Сначала удалите косточки из абрикосов. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками.
  • Смешайте 3/4 части муки, нарезанное сливочное масло, 1/3 сахара и половину ванильного сахара. С помощью ножа измельчите до образования крошки.
  • Добавьте одно яйцо, 2 столовые ложки ледяной воды и щепотку соли. Быстро замесите тесто до однородности, накатите шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
  • В это время в блендере смешайте оставшиеся яйца, молоко, оставшийся сахар, сливки, оставшуюся муку и ванильный сахар. Взбейте до получения однородной массы.
  • Раскатайте тесто и выложите его в смазанную сливочным маслом форму. Наколите дно вилкой, затем разместите на нем абрикосы и залейте подготовленной смесью.
  • Слегка посыпьте сахаром и выпекайте в предварительно разогретой до 180 С духовке 3540 минут. Пирог лучше подавать остывшим или слегка охлажденным.

    • Исследуйте кулинарный мир

    На сайте gastronom.ru можно найти множество интересных рецептов и полезных кулинарных советов. Сборник из более чем 46,700 проверенных рецептов вас не разочарует!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Это интересно

    Вкус Грузии: баклажаны с сулугуни и помидорами просто и восхитительно
    Как правильно убирать иголки с новогодней ели: полезные советы
    Как приготовить медовичок: простой рецепт для любителей сладостей
    Невероятный салат с жареными ананасами: рецепт для настоящих гурманов
    Мицеллярная вода: неожиданные способы ее использования в быту
    Как очистить глянцевый натяжной потолок: советы по уходу без разводов
    Нижегородская Масленичная неделя: традиции и новое значение
    Как вырастить цветы, которые удивляют своим ростом всего за месяц
    Эффективная органическая подкормка огурцов для отличного урожая
    Как легко и эффективно очистить кастрюли от жира и нагара
    Больше новостей на Plove38.ru