Турецкая пицца, известная как пиде, представляет собой аппетитное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для разнообразия меню. Этот простой в приготовлении рецепт включает в себя множество свежих ингредиентов и станет отличным выбором для семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
- Пшеничная мука – 510 г
- Сухие дрожжи – 10 г
- Растительное масло – 25 мл
- Вода – 240 мл
- Петрушка – 40 г
- Чеснок – 20 г
- Бараний фарш – 700 г
- Перец чили – 1 шт.
- Сладкий перец – 200 г
- Лук репчатый – 180 г
- Кумин (зира) – 2 ч. ложки
- Перец чили хлопьями – 1 ч. ложка
- Томатная паста – 40 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, перец черный молотый, сахар – по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка теста: В глубокой чаше смешать муку, дрожжи, по 5 грамм соли и сахара, 25 мл растительного масла и теплую воду. Замесить мягкое тесто, затем положить его в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить в теплом месте на 40–60 минут.
2. Приготовление начинки: На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета вместе с зирой, добавьте мелко нарезанные сладкий и острый перцы, а затем чеснок. Обжаривайте 2 минуты, добавьте бараний фарш и готовьте еще 10–15 минут. Введите томатную пасту и специи, жарьте еще несколько минут. В завершение добавьте половину рубленой петрушки и тщательно перемешайте.
3. Формирование пиде: Готовое тесто обмять и разделить на восемь равных частей. Каждую часть раскатать в длинный тонкий пласт и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. На тесто тонким слоем распределите фарш, оставляя свободные края. Подогните края теста, формируя лодочку, а затем смажьте поверхность оливковым маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15–20 минут до золотистого цвета.
По завершении выпечки посыпьте пиде оставшимися рублеными травами и нарежьте на порции. Подавайте горячими, радуя себя и своих близких великолепным вкусом турецкой кухни.
