Ромовая баба – это десерт, который сочетает в себе легкость теста и насыщенный вкус рома. Мы предлагаем вам пошаговую инструкцию, чтобы создать это кулинарное чудо на вашей кухне!
Ингредиенты для идеальной бабушки
- Сухие дрожжи – 5 г
- Вода – 530 мл
- Пшеничная мука – 220 г
- Куриные яйца – 4 шт.
- Коричневый сахар – 250 г
- Сливочное масло – 115 г
- Соль – щепотка
- Темный ром – 250 мл
- Сахар – 160 г
- Лимонный сок – 5 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
В небольшой миске смешайте дрожжи и 50 г коричневого сахара с 120 мл теплой воды. Оставьте смесь на несколько минут, пока дрожжи начнут действовать.Когда дрожжи активируются, добавьте четверть просеянной муки, используя миксер. Один за другим введите яйца комнатной температуры. Затем добавьте оставшуюся муку и щепотку соли. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 45 минут, пока оно не удвоится в размере.После поднятия теста добавьте размягченное сливочное масло и замешайте при помощи миксера.Выложите тесто в формы для баб так, чтобы оно немного не доходило до краев. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте еще на 45 минут.Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте бабы около 20 минут, пока они не станут золотистыми. После выпечки дайте им остыть.Для сиропа доведите до кипения оставшуюся воду и коричневый сахар, варите 5 минут, затем снимите с огня и добавьте ром.Поместите остывшие бабы в теплый сироп, оставив их пропитываться.Чтобы приготовить помадку, смешайте сахар и 160 мл воды в сотейнике. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара, затем доведите до кипения. Когда сироп загустеет, снимите с огня и охладите в холодильной воде. Добавьте лимонный сок и интенсивно перемешивайте, пока он не станет белым.Нагрейте помадку на водяной бане и обмакните в нее пропитанные бабы.Теперь ваша ромовая баба готова к подаче! Это настоящее кулинарное искусство, которое оставит незабываемое впечатление на всех ваших гостях.
