Лето в разгаре, и высокие температуры подталкивают к поиску освежающих десертов. Мороженое — это классикой жанра, но сейчас речь пойдет о совсем другом варианте, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Мороженое с бородинским хлебом и солодом — это не просто сладкое угощение, а истинное кулинарное произведение искусства с элементами гастрономического эксперимента.
Что делает это мороженое уникальным?
Сочетание привычного мороженого с такими специями, как тмин и кориандр, может вызвать недоумение. Однако именно они придают десерту новый, неожиданный вкус, который обязательно стоит попробовать. Это не просто сладость, а настоящая симфония ароматов и текстур, которая может стать ярким событием вашего летнего меню.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- 150 гр бородинского хлеба
- 250 мл молока
- 250 мл жирных сливок (от 30% жирности)
- 120 гр сахара
- 40 гр сливочного масла
- 10 гр ржаного ферментированного солода
- 15 гр кукурузного крахмала
- 0,5 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. кориандра
- 2/3 ч.л. тмина
- немного соли
- 8 гр ванильного сахара
Легкий процесс приготовления
Начните с приготовления хрустящей крошки из бородинского хлеба: натрите его или измельчите, затем смешайте с сахаром, кориандром, солодом и растопленным сливочным маслом. Распределите по противню и запекайте при 170°C в течение 15-20 минут. Не забывайте перемешивать для равномерного подрумянивания.
Далее, на сковороде прогрейте тмин и кориандр, чтобы ярче раскрыть их аромат. В кастрюле смешайте молоко, сливки, сахар и специи, прогрейте почти до кипения и добавьте разведенный крахмал, затем остудите.
Переложите мороженое в морозилку, периодически перемешивайте, добавляя крошку двер, пока десерт не станет густым и воздушным. После полного застывания мороженое готово к подаче.
Порадуйте себя и своих близких совершенно новым вкусом, который запомнится надолго. Это мороженое — отличный способ освежить летние дни!
