Чтобы блины получились поистине тонкими и воздушными, нужно правильно подготовить тесто — оно должно быть эластичным, но не слишком жидким. Данный рецепт поможет освоить искусство блинов, а также расскажет о важности сковороды с толстым дном: именно на ней блины пропекаются равномерно и удерживают оптимальную форму.
Ингредиенты для блинов
- 2 куриных яйца
- 250 мл воды
- 250 мл молока
- 145 г пшеничной муки
- 30 мл растительного масла
- 30 г топленого масла
- 1 чайная ложка соли
Пошаговый процесс приготовления
Собрать все необходимые ингредиенты для приготовления теста.При помощи миксера взбить яйца с добавлением соли до образования пенной структуры.Постепенно вливать горячую воду, продолжая взбивать массу.Затем влить холодное молоко и аккуратно перемешать.Добавить заранее просеянную муку и снова взбить тесто до однородной консистенции.Влить растительное масло и оставить тесто в холодильнике на 30 минут.Разогреть сковороду, слегка смазать ее топленым маслом.Налить на сковороду необходимое количество теста, чтобы сформировать тонкий блинчик.Жарить блины по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.После завершения жарки подать блины к столу.
