С 9 февраля мир отмечает День пиццы, и это отличная возможность подумать о её корочках!
Любители пиццы предпочитают разнообразные варианты: кто-то выбирает сочетание с ананасами, кто-то - классическую Маргариту, а некоторые не могут устоять перед мясными начинками. Но вот вопрос: стоит ли доедать те самые корочки или лучше оставить их на тарелке?
В отношении корочек пиццы мнения диетологов разделились, и сегодня мы попробуем прояснить все аспекты этого деликатного вопроса.
Пищевая ценность корочек
На самом деле, корочки представляют собой тесто без начинки. Основной их состав включает углеводы, причем жиров и белков в них значительно меньше, чем в начинке пиццы.
В зависимости от вида пиццы, корочки могут быть как тонкими и хрустящими, так и пышными и мягкими. Если использовать цельнозерновую муку, корочки могут даже стать источником клетчатки, которая полезна для пищеварения. Хотя большинство пицц готовят из обычной муки, где углеводы будут по сути «быстырями».
Влияние на вес и уровень сахара
Тем, кто следит за фигурой или страдает от диабета, стоит задуматься перед тем, как хрустеть корочками. Хотя они добавляют калории, особой питательной ценности не приносят.
По мнению специалистов, если начинка достаточно насыщенная, отказ от корочек может помочь избежать избытка углеводов и колебаний сахара в крови.
Польза или вред корочек?
Несмотря на критику, корочки нашли своих защитников. Они могут быть полезными при определенных условиях:
- Тесто на основе цельнозерновой муки — источник клетчатки.
- Некоторые виды пиццы могут включать отруби или семена, обогащая корочки полезными микроэлементами.
- Для активных людей или спортсменов корочки могут служить источником энергии благодаря углеводам.
Но если пицца уже насыщена жирной начинкой и калорийными соусами, корочки могут добавить лишние калории в ваш рацион.
