Российский рынок кейтеринга стремительно стремится к новым высотам, предсказывая рост до рекордных 1 трлн рублей к 2025 году. По мнению экспертов, это стало возможным благодаря значительному увеличению интереса к выездным услугам, особенно в праздничные периоды.
Рост спроса на кейтеринг
Согласно исследованию, проведенному Россельхозбанком, к концу 2025 года ожидается прирост оборота в кейтеринговом сегменте на 10-12% по сравнению с текущим годом. Сфера кейтеринга продолжает демонстрировать впечатляющие темпы роста, что связано с изменением потребительских привычек. Все больше людей ухватываются за возможность заказать готовую еду для мероприятий, от корпоративов до семейных праздников. Пик активности наблюдается перед новогодними торжествами, когда компании и частные лица стремятся сотрудничать с профессиональными кейтеринг-сервисами.
Доля и тенденции рынка
Кейтеринг может занять около 25% общего рынка общественного питания, благодаря увеличению числа заказов и разнообразию предлагаемых услуг. Современные кейтеринговые компании активно расширяют спектр своих предложений, включая не только приготовление блюд, но и полное организационное сопровождение мероприятий — от сервировки столов до оформления пространства и технической поддержки.
Наибольший доход кейтеринговые фирмы достигают в период праздников, когда сборная выручка может составить около 250 млрд рублей. В этот момент россияне с большей охотой обращаются к профессионалам для организации питания на выезде — будь то корпоративы, свадьбы или большие городские события.
Новые горизонты индустрии
Кейтеринг тесно интегрируется в индустрию развлечений и культурных мероприятий. Он становится важным элементом фестивалей, концертов и выставок, где требуется качественное обслуживание большого потока людей. Компании, предлагающие подобные услуги, внедряют инновационные технологии и сервисы, чтобы удовлетворить требования клиентов и поддерживать высокий уровень обслуживания.
Аналитики отмечают, что кейтеринг и доставка готовых блюд остаются быстроразвивающими направлениями в этой сфере. Это вызвано тем, что современные потребители ценят удобство и возможность ощутить ресторанный уровень сервиса в любом уголке. В результате, общий объем рынка общественного питания в России может преодолеть 4 трлн рублей, а кейтеринг займет в нем заметную часть.
