На повестке дня – невероятно вкусный и сытный сливочный суп, который легко и быстро можно приготовить в любом погодном состоянии. Когда на улице тепло, холодные блюда становятся особенно актуальны, но пока еще приятные теплые супчики не утратили своей популярности.
Сегодня в меню – овощной суп с добавлением сливок и копченой ветчины. Приготовление займет всего 15-20 минут, в зависимости от времени варки картофеля. Это идеальный вариант для тех, кто ценит быстрое и вкусное домашнее питание.
Необходимые ингредиенты
- 1 луковица
- 1 морковка
- Несколько стеблей сельдерея
- 100 г стручковой фасоли
- 750 мл бульона
- 250 мл сливок (предпочтительно с 20% жирности)
- 200 г ветчины
- Соль, перец и зелень по вкусу
- Масло (желательно сливочное) по необходимости
Приготовление
Начать следует с нарезки ветчины – кубики должны быть достаточно крупными, чтобы ощущаться в готовом супе. Лук нарезать мелко, сельдерей – полукольцами, а картошку с морковью порезать на кусочки такого размера, чтобы они хорошо сочетались с ветчиной. Если стручковая фасоль крупная, ее тоже лучше нарезать на небольшие кусочки.
Разогреваем в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и отправляем туда лук и ветчину. Как только они станут золотистыми, добавляем остальные овощи и жарим их еще несколько минут, позволяя им слегка подрумяниться. После этого де-глазируем с помощью бульона, накрываем крышкой и варим до готовности всех ингредиентов.
В завершение вливаем сливки и немного подогреваем. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. Здесь возникает интересный выбор: можно подавать суп в оригинальной текстуре или сделать его более кремовым, пюрировав половину приготовления и смешав с остальным содержимым.
Петрушку добавляем в самом конце – без нее вкус будет менее ярким, но все же стоит попробовать, если нет под рукой.
