Стью – это традиционное английское и ирландское рагу, в которого можно добавить разнообразные специи. Это блюдо часто готовят с использованием свежих и твердых овощей, сочетая их с мясом или, в данном случае, белой рыбой. Как правило, стью готовят на воде, и результат должен получиться густым с крупно нарезанными кусками овощей.
Вес готового блюда: примерно 920 г (на 2 порции)
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты
- 350 г филе трески без кожи
- 1-2 веточки петрушки
- 0,5 лимона
- 200 г белой варёной фасоли
- 350 г соуса маринара
- 50 г феты
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 ч.л. хлопьев перца чили
- 1,5 шт. томатного хлеба
- 0,5 шт. репчатого лука
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов. Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла обжарьте лук примерно 2-3 минуты. Добавьте чеснок и хлопья перца чили по вкусу, помните, что они могут быть острыми! Затем влейте соус маринара и добавьте фасоль. Приправьте по вкусу, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 5-7 минут. При необходимости добавьте немного воды для желаемой консистенции.
Шаг 2: Проверьте рыбу на наличие костей и нарежьте её на порционные куски, посолите. В центре сковороды раздвиньте фасоль и аккуратно выложите рыбу. Накройте крышкой и готовьте ещё 5 минут, затем переверните рыбу и готовьте ещё 1-2 минуты. В это время нарежьте хлеб ломтиками, выложите на противень, полейте растительным маслом и запекайте 5-7 минут при 200 градусах. Следите за хлебом, время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Шаг 3: Мелко нарежьте петрушку. Подавайте рагу, сбрызнув лимонным соком, и посыпав фетой и петрушкой. Сухарики можно приготовить и на сковороде: обжарьте хлеб в 1 столовой ложке растительного масла с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. При необходимости добавьте ещё немного масла.
Приятного аппетита!
