Желатин, получаемый из животного коллагена, представляет собой бесцветное и безвкусное вещество, часто используемое как загуститель и стабилизатор в тиражируемых продуктах. Несмотря на то что его присутствие в пище обычно минимально, желатин можно также найти в продаже в виде добавки. Существующие исследования показывают, что этот продукт может оказать помощь при различных проблемах, от диареи до улучшения состояния кожи и костей.
Красота и здоровье вашей кожи
Коллаген часто рекламируется как главный друг для вашей кожи, способствуя ее увлажнению и эластичности. Желатин, хотя и отличается от коллагена, также может быть полезен в этом аспекте. Исследования указывают на его потенциал в заживлении ран благодаря совместимости с кожей человека.
Исследование, проведенное на крысах, продемонстрировало, что употребление желатина из японского осетра улучшает структуру кожи и повышает антиоксидантную активность. Однако, как это работает для людей, пока остается загадкой.
Поддержка здоровья костей
Желатин также рассматривается как возможный помощник в укреплении костей. Хотя эффекты его применения до конца не изучены, некоторые исследования указывают на улучшение синтеза коллагена у мужчин, занимающихся физической активностью, при добавлении желатина обогащенного витамином С. Поскольку коллаген важен для структуры и прочности костей, это может помочь в предотвращении травм опорно-двигательного аппарата.
Польза для кишечника
Определенные исследования показывают, что таннат желатина может помочь в лечении острой диареи или гастроэнтерита, особенно у детей. В одном из экспериментов заметили, что малыши, получавшие желатин вместе с раствором для пероральной регидратации, быстрее восстановились по сравнению с теми, кто получал только регидратирующий раствор.
Хотя желатин является источником белка, его содержание натрия и микроэлементов, таких как фосфор, калий и железо, минимально. В этом продукте практически отсутствуют жиры и углеводы, что делает его отличным дополнением к рациону.
