Пользователи кулинарного мира продолжают открывать новые горизонты вкусов, и одним из настоящих хитов этого сезона становится салат из спаржи с кремовой бурратой и ароматным соусом. Это блюдо порадует не только глаз, но и вкусовые рецепторы, ведь сочетание свежести, сладости и легкой кислинки просто завораживает.
Энергетическая ценность на одну порцию
Калорийность: 439.4 Ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 43.4 г
Углеводы: 6.4 г
Необходимые ингредиенты
- Зеленая спаржа: 300 г
- Лук-шалот: 3 головки
- Шампиньоны: 12 штук
- Сыр буррата: 3 штуки
- Хересный уксус: 30 мл
- Оливковое масло: 100 мл
- Цветочный мед: 1 чайная ложка
- Соль и черный перец: по вкусу
Приготовление салата
Сначала приготовьте соус: в глубокой миске смешайте хересный уксус с медом и оливковым маслом. Вливайте масло постепенно, постоянно взбивая венчиком. Добавьте щепотку соли и немного молотого перца для вкуса.Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами и сбрызните соусом. Оставьте его немного настояться, чтобы он подмариновался.Отварите спаржу в подсоленной воде около трех минут, пока она не станет мягкой. Затем сразу охладите её под струей холодной воды или в ледяной воде, чтобы сохранить цвет и текстуру.На тарелку выложите буррату, добавленную в соус из хересного уксуса и меда. Сверху положите спаржу и слегка замаринованный лук, а также тонко нарезанные шампиньоны. Половинки бурраты вполне хватит, чтобы каждого блюда ощущалось с лихвой.
