С приближением светлого праздника Пасхи многие дома наполняются вкусом выпечки. Это отличный повод поделиться простым, но удивительно вкусным рецептом куличей на основе творога, который не требует дрожжей. Готовка займет minimal количество времени, так как все ингредиенты смешиваются в одной миске, а ожидание подъема теста отменяется.
Ингредиенты и их подготовка
Чтобы получить ароматные куличи, стоит воспользоваться следующие ингредиенты:
- Творог — 400 г (желательно 5% или 9% жирности).
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г.
- Сливочное масло — 100 г.
- Мука — 300 г (по необходимости).
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Куркума — 2 щепотки.
- Разрыхлитель — 20 г.
- Цедра апельсина или лимона — 1 ст. л.
- Цукаты — 150 г.
Приготовление начинается с того, что творог нужно хорошо измельчить в миске до однородного состояния. Затем добавляют яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, взбивают миксером до образования пышной массы. Туда же добавляют цедру и куркуму, растопленное и немного остывшее масло. Все тщательно перемешивают с помощью лопатки, прежде чем перейти к добавлению муки с разрыхлителем.
Формирование и выпечка куличей
Получившееся тесто выйдет достаточно густым, но очень мягким. Важно добавить цукаты в конце и перемешать. Формы для выпечки заполняют тестом на половину и отправляют в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов примерно на 50 минут.
Полезный совет: Если верх куличей начинает подгорать, можно накрыть его листом пергамента или фольги.
Приготовление глазури
Пока куличи остывают, можно заняться глазурью. Для этого в миске смешивается желатин с водой и оставляется для набухания. В небольшом сотейнике смешивают сахарную пудру и воду, доводят до растворения на маленьком огне. В набухший желатин добавляют лимонный сок и взбивают до белой массы. Это воздушная глазурь, которую необходимо нанести на куличи сразу после готовки, чтобы она успела застыть.
Готовые куличи будут мягкими и ароматными. Если выпечка сделана заранее, лучше хранить её в пакете, чтобы сохранить свежесть. Приятного аппетита!
