Этот насыщенный суп станет настоящим открытием для любителей домашних блюд. Яркий цвет и восхитительный вкус гарантированы благодаря томатной пасте, которая придаёт блюду аппетитную кислинку и насыщенность. Начало приготовления начинается с обжаривания овощей с томатной пастой, а затем к ним добавляются фрикадельки из мясного фарша, завершающим штрихом становится лапша. Если хотите порадовать семью горячим и сытным обедом, этот рецепт как раз для вас!
Ингредиенты
- Фарш мясной - 400 г
- Лапша - 100 г
- Картофель - 150 г
- Перец болгарский - 250 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 100 г
- Чеснок - 5 г
- Томатная паста - 70 г
- Масло растительное - 30 мл
- Соль - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
- Зелень свежая - по вкусу
- Вода - 1,2 л
Приготовление
Для начала подготовим все овощи: морковь, лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками, картофель – средними. Болгарский перец также очищаем и режем на мелкие кусочки, а зелень измельчаем.
Фарш приправляем щепоткой соли и молотого перца, тщательно перемешиваем и формируем небольшие фрикадельки. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук и морковь в течение 3-4 минут. Затем добавляем картофель и болгарский перец, продолжая готовить ещё 5 минут.
Уменьшаем огонь и вводим чеснок и томатную пасту, обжаривая массу ещё 1-2 минуты. После этого вливаем горячую воду и доводим до кипения. Аккуратно выкладываем фрикадельки и варим на слабом огне 8-10 минут. В самом конце добавляем лапшу, варим ровно на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Приправляем солью, молотым перцем и зеленью, перемешиваем и оставляем настояться под крышкой 5-10 минут. Разливаем по тарелкам и подаём к столу!
