Паштет из запеченной сельди — это деликатес, который украсит как завтрак, так и праздничный ужин. Этот изысканный рыбный лечо своим вкусом приятно удивит даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты
- Сельдь свежая — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Вяленые помидоры — 2-3 ст. ложки
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Рассольный сыр «Сиртаки» — 3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Лимонный сок — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Время приготовления составляет примерно один час. Количество ингредиентов можно варьировать в зависимости от предпочтений и настроения.
Этапы приготовления
Для начала следует разморозить свежую сельдь, тщательно очистить её от внутренностей и промыть под холодной водой. После этого рыбу необходимо приправить солью и перцем, добавить лимонный сок и немного растительного масла. Завернуть подготовленную сельдь в фольгу и разогреть духовку до 200°C. Запекать рыбу в течение 20 минут.
После запекания, когда сельдь остынет, её нужно разобрать на филе, убрав все косточки. Далее следует обжарить лук до легкой прозрачности, не допуская его подгорания, чтобы сохранить аромат. Вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками и смешайте с обжаренным луком.
Добавьте к рыбной массе сыр «Сиртаки», который доступен в любом супермаркете, либо его можно заменить мягким творогом или сливочным сыром. Для придания пикантного вкуса добавьте каперсы, которые, по желанию, можно заменить маринованными огурчиками или увеличить количество лимонного сока.
Этот паштет будет великолепно сочетаться с поджаренными ломтиками хлеба и станет отличным перекусом или закуской к основному блюду. Попробуйте — не пожалеете!
