Вдохновение для вечернего чаепития: Пирог "Ноктюрн"

Тем, кто ищет идеальный десерт для уютного вечера, стоит обратить внимание на пирог "Ноктюрн". Сочетание творога и мандаринов делает его не только вкусным, но и оригинальным выбором для чая.

Простые и доступные ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся:

• Тесто:

  - Творог 150 г,

  - Растительное масло 4 ст. ложки,

  - Яйцо 1 шт.,

  - Сахар 2 ст. ложки,

  - Мука 1,75 стакана,

  - Разрыхлитель 5 г.

• Начинка:

  - Яйца 3 шт.,

  - Свежие мандарины 600 г,

  - Лимон 1 шт.,

  - Сливочное масло 100 г,

  - Сахар 150 г,

  - Творог 750 г,

  - Сметана 225 г,

  - Разрыхлитель 1 ч. ложка.

Поэтапное руководство по приготовлению

1. Начинаем с теста: миксером соединить творог с растительным маслом, яйцом и сахаром. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Форму (оптимально 24-26 см в диаметре) смазать маслом, раскатать тесто и выложить в форму, сформировав бортики. Поставить в холодильник.

2. Для начинки отделить белки от желтков и взбить белки до крепкой пены. Лимон промыть, натереть 1 ч. ложку цедры и выжать 1 ст. ложку сока. В другой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и желтками. Добавить творог, сметану, разрыхлитель, лимонную цедру и сок, все тщательно перемешать.

3. Мандарины очистить и половину дольками добавить в смесь. Осторожно вмешать взбитые белки. На пирог выложить творожную массу, дополнить оставшимися мандаринами и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Если верх начинает подрумяниваться, накрыть фольгой. Дать остыть перед подачей на стол.